正宗梅菜扣肉配方

星座梦 2023-06-23 17:54:20 -

【正宗梅菜扣肉配方】
梅菜扣肉是一道非常传统的中式菜肴,其口感香酥可口,深受人们的喜爱。如果你想尝试制作这道美食,那么下面的配方应该有所帮助。
材料:
- 猪五花肉500克
- 梅干菜100克
- 姜片3片
- 葱段2段
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将猪五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 将梅干菜用清水泡发,去除杂质后洗净备用。
3. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至两面金黄色,加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽和冰糖继续煸炒。
4. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉熟软入味。
5. 将梅干菜倒入锅中,继续炖煮5分钟左右,直到梅干菜变软烂。
6. 最后,将汤汁收干至粘稠状,即可装盘食用。
温馨提示:制作梅菜扣肉的过程中,一定要注意火候和时间的掌握,否则肉可能会过于肥腻。同时,梅干菜的口感也会影响肉的口感,所以要注意调整比例和调味。希望这份配方能有所帮助,祝你成功制作出美味的梅菜扣肉!

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