湘菜生炒兔子肉的做法窍门

星座梦 2023-07-03 21:20:34 -

湘菜生炒兔子肉的做法窍门
配方:
- 兔子肉(约500克)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 蒜(适量)
- 青红椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 生粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将兔子肉切成约1厘米见方的小块,用盐、料酒、生抽、鸡精、胡椒粉腌制20分钟左右。
2. 生姜、大葱、蒜切末备用。
3. 青红椒切成小块备用。
4. 炒锅烧热,倒入适量食用油,待油热后放入腌制好的兔子肉块,煸炒至肉块变色。
5. 加入姜末、蒜末、青红椒块,继续煸炒。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精、胡椒粉调味,继续翻炒。
7. 加入适量清水,烧开后转小火煮5分钟左右,让兔子肉充分入味。
8. 用少量水将生粉调成糊状,倒入锅中,快速翻炒均匀,使兔子肉表面挂上浆水。
9. 炒至兔子肉表面变得酥脆,起锅前加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
适合人群:这道菜适合各种人群食用,特别是老人、儿童和患有心血管疾病的人。
注意事项:

1. 兔子肉要腌制20分钟左右,使其更好地入味。
2. 炒兔子肉时,要热锅凉油,避免油腻。
3. 炒青红椒时要快速翻炒,避免时间过长,影响口感。
4. 加入适量的调料时要适量,不要加太多,以免使兔子肉变得过于咸甜。

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