【酸菜鱼片川菜做法大全】
酸菜是川菜中非常有名的一道食材,不仅可以作为配菜,还可以作为主菜来制作。而鱼片则是酸菜鱼的代表性食材之一,口感鲜美,营养丰富。今天,我们将带来一道酸菜鱼片的川菜做法大全,让你在家也能享受到这道美味的菜肴。
步骤一:准备食材
1. 鱼片:选择新鲜的鱼片,将鱼片洗净并切成小块。
2. 酸菜:选择新鲜的酸菜,洗净并切成小块。
3. 姜蒜:切成末备用。
4. 干辣椒:切成小块备用。
5. 食用油:适量。
步骤二:烹饪鱼片
1. 将鱼片放入碗中,加入适量的盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟左右。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
3. 放入酸菜翻炒均匀,加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟左右。
4. 将腌制好的鱼片放入锅中,翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、醋、糖调味,继续煮5分钟左右,直到汤汁浓稠。
步骤三:加入葱花
1. 在煮鱼的过程中,加入适量的葱花,搅拌均匀。
2. 将做好的酸菜鱼片盛出,撒上葱花即可。
酸菜鱼片川菜做法大全已经准备好,你可以根据自己的口味来适量调整配料和调味。这道酸菜鱼片川菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,非常适合家庭日常食用。
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