湘菜大对虾的做法窍门图
湘菜是湖南省地方风味菜系,以辣、麻、鲜、香为主要特点,口味独特。大对虾是湘菜中的一道经典菜品,制作过程中需要一些窍门。下面是制作湘菜大对虾的做法窍门图。
步骤一:选择新鲜的大对虾。大对虾要活着的时候购买,要求虾身完整,色泽鲜艳,没有头、壳、脚等情况。
步骤二:去掉虾线。将大对虾的虾背线切开,用牙签取出。这一步很重要,因为虾线里可能有虾沙或者杂质,会影响口感。
步骤三:烹饪方式。湘菜大对虾可以煮、炒、蒸等多种方式,一般选择蒸制。将大对虾放在蒸盘中,蒸制10-15分钟左右,直到虾熟透。
步骤四:调味。蒸制好的虾需要调味,可以加入葱姜蒜末、辣椒、料酒等调料,提升口感。
步骤五:摆盘。摆盘时可以将虾摆成心形或者太阳形,增加美观度。
湘菜大对虾的做法窍门图简单易学,适合家庭制作。如果喜欢湘菜,不妨尝试一下这道经典菜品。
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