湘菜墨鱼鸡蛋的做法
配方:
- 墨鱼 50克
- 鸡蛋 2个
- 姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将墨鱼切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 将鸡蛋打散,加入少许盐、鸡精、生抽、胡椒粉搅拌均匀。
3. 热锅凉油,放入姜末和葱花爆香。
4. 加入墨鱼块煸炒,倒入鸡蛋液,搅拌均匀。
5. 加入适量料酒、盐、鸡精、生抽、胡椒粉调味,继续煸炒至鸡蛋熟透。
6. 装盘即可。
适用人群:
1. 适合因过敏引起的哮喘、皮肤瘙痒等症状的人群。
2. 适合孕妇、儿童、老年人等人群。
注意事项:
1. 墨鱼焯水时要放入适量盐,以保持其鲜味。
2. 炒墨鱼时要掌握好火候,不要炒糊。
3. 鸡蛋液要搅拌均匀,以免出现结块。
4. 调味时要适量,不要过咸过甜,以保持口感。
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