湘菜啤酒羊肉的配方及做法流程示例如下:
配方:
- 羊肉(切块) 500 克
- 啤酒 500 毫升
- 葱姜蒜适量
- 辣椒(切丝)适量
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量
做法流程:
1. 羊肉块用料酒、盐、鸡精腌制 1 小时。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的羊肉块煸炒至变色。
3. 加入适量的啤酒,烧开后转小火焖煮 20 分钟。
4. 加入辣椒丝和糖,继续焖煮 10 分钟。
5. 加入适量的生抽、鸡精和盐,翻炒均匀。
6. 最后收汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合羊肉的爱好者。
注意事项:
1. 在使用羊肉时,应注意清洗,避免食用到残留的农药和细菌。
2. 在使用啤酒时,应注意加入的量,以免过于油腻,影响口感。
3. 在烹饪过程中,应注意火候和时间的控制,避免羊肉过老或过嫩。
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