黄焖小黄鱼
材料:
- 小黄鱼 2条
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 清水适量
做法:
1. 小黄鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状。葱姜蒜切成末,辣椒切碎备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入小黄鱼块煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒几下,再加入适量清水,大火烧开。
4. 转小火焖煮20分钟左右,直到小黄鱼块变得软烂入味。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 最后收汁,让汤汁浓稠即可。
注意事项:
1. 焖煮小黄鱼的时间要根据小黄鱼的大小和口感来调整,一般来说20分钟左右即可。
2. 焖煮过程中要不断地检查小黄鱼的状态,如果发现小黄鱼太干或者烧焦了,就要随时加入清水或者调整烹饪方式。
3. 加入适量的辣椒和葱姜蒜不仅可以增加菜肴的味道,还可以让菜肴更加香辣味浓郁。
成品:
黄焖小黄鱼口感鲜美,汤汁浓郁,肉质软烂,非常适合家庭聚餐或者烧烤派对。
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