大家好，今天来为大家分享蒜香排骨的酱怎么弄好吃的一些知识点，和蒜香排骨黄油怎么做的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 蒜香排骨黄油怎么做
2. 蒜香排骨腌制的方法和制作过程
3. 蒜香排骨粉做法
4. 蒜香排骨腌制方法与比例，谢谢师傅们

蒜香排骨黄油怎么做

1、将排骨清洗干净，烧一锅开水，放入料酒，排骨绰5分钟，肉变色后就可以捞出来，不用煮沸，煮太久肉就老了。

2、5瓣大蒜切成蒜末，放入排骨中，加入两勺料酒，三勺生抽，两勺老抽，两勺蚝油，一勺花椒油，黑胡椒粉，一勺淀粉，半勺盐，一勺代糖搅拌均匀，放入密封保鲜袋揉匀，密封放入冰箱腌制一夜。

3、第二天放入空气炸锅的烤网中，选择180度炸20分钟。

4、在剥出一颗大蒜，起锅放入一块黄油小火融化，放入大蒜子炒到大蒜表面微焦放入炸好的排骨翻炒均匀，最后看到表面微微焦化就可以盛出了，撒上一点欧芹就可以啦！

蒜香排骨腌制的方法和制作过程

你好，很高兴回答你的问题。蒜香排骨腌制的方法和制作过程？我的回答是：“蒜香排骨”是一道香味浓郁、外焦里嫩的美味佳肴，浓浓的蒜香酱料味非常诱人，受到很多朋友的喜爱。它在制作过程中，为了突出外焦里嫩的鲜美口感，可以用油炸或是用烤箱来制作，但为了我们大家的身体健康，尽量少食用油炸类食品，所以我建议还是采用后者。

蒜香排骨要做到入味好吃，腌制这一步很重要，也是这道菜的一个关键。腌制时我们用蒸鱼豉油、蚝油、白糖和一些葱姜蒜等调料混合均匀后，涂抹在洗净切好的排骨段上，然后密封好，就把它交给时间了。通常来说腌制3小时左右即可，但如果想要更入味、更美味，那就延长腌制时间吧。我一般会将排骨头天晚上腌好，放入冰箱中，待到第二天早餐来制作。

下面就由熙阳来跟朋友们分享一道烤箱版蒜香排骨的制作方法吧。

制作教程

【蒜香排骨】

特点：香味扑鼻、味道鲜美、外焦里嫩、口齿留香、制作方便、简单易学

需要食材

主料：猪排600克

配料：大蒜2头、蒸鱼豉油20克、蚝油30克、白糖5克、生姜1小块、小米辣3个、食用油适量

～～～～～～开始制作～～～～～～

步骤1、排骨洗净，沥干水分，将排骨一根根分开，切成10厘米长短的段放入盆中。

步骤2、大蒜去皮切成蒜末，生姜去皮洗净切成姜末。小米辣洗净去蒂切成小圈。

步骤3、取一只空碗，将蒸鱼豉油、蚝油、白糖、生姜、小米辣、蒜末（一半）放入碗中，充分拌匀形成酱汁。

步骤4、将酱汁的大半倒入排骨中，用手翻拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制3小时。每一个小时翻拌一下，让它腌制更均匀。

步骤5、待时间到后，将排骨码放在铺了锡纸的烤盘中。然后再将剩余的酱汁刷在排骨上。锅中倒入适量食用油，加热至8成时关火，将剩余的一半蒜末倒入锅中，利用油的高温将蒜末炒出香味。

步骤6、然后把蒜油均匀地淋在排骨上，封好锡纸。预热烤箱230度。预热好后将排骨放入烤箱中，烤25分钟。然后打开锡纸再继续烤15分钟即可。

“蒜香排骨”制作技巧

1、排骨直接用生的制作，不用先去焯水。在制作时加入了一些姜末有提味去腥的作用。

2、在腌制过程中，每一小时翻拌一次排骨，这样腌制更均匀。

3、腌好后的排骨再次刷上酱汁，烤出后可使它的味道更鲜美。

4、蒜末经油炸后形成蒜油，淋在排骨上，在烤后，蒜香味更浓郁。

5、在烤箱烤25分钟后排骨内还有水分，所以还要打开锡纸再烤15分钟，把多余水分烤干，这样制作出来的排骨才能外焦里嫩。

结语

蒜香排骨是一道非常美味的佳肴，而美味可口的关键之处就在于腌制，只有通过多种调料和长时间的腌制，才能达到最佳的口味。以上这道蒜香排骨，它的制作方法非常简单方便，如果有朋友喜欢，可收藏借鉴。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注?评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！

蒜香排骨粉做法

1·排骨洗净放入蒜姜末、生抽、料酒、葱段、盐、黑胡椒粉腌制20-30分钟。

2·切好葱花、蒜末、干辣椒备用。

3·将腌制好的排骨裹上生粉放入油锅煎炸。

4·半煎炸中…慢慢会闻到蒜香的味道，待煎炸得差不多时，可以用筷子插进排骨肉里面看到没有血水流出说明已经熟了可以出锅。

5·把全部排骨再全部一起煎炸一次，使得表面呈金黄色即可出锅。

6·锅里剩一点油，将蒜末和干辣椒放入油锅，待蒜末变得有点金黄放入葱花和排骨翻炒出香味即可。

7·放入葱花和排骨翻炒。

8·蒜香+微辣，有点咸下饭刚刚好。

9·蒜香排骨。

蒜香排骨腌制方法与比例，谢谢师傅们

原料：猪的肋骨大概在5厘米长左，蒜仔、香葱、生姜、鸡蛋各适量的吉士粉做法：
1.首先放入适量的精盐，少许味精，少量的白糖和料酒，它主要在里面起到去腥增香的效果。

2.我们再加入适量的咖喱粉可以增加它的香味，将腌制好的主料放入适量的调味料，可以打个葱结。

再加入几片生姜，它可以去除它的一些腥异味，姜要切成薄片，再加入适量的蒜蓉3.现在将腌渍的排骨拌匀，把炒锅打着，将腌渍好的主料下入5成油温中炸，排骨要达到外酥内鲜嫩的效果，将炸好的排骨放到干净的盛器中。

3》香炸蒜香排骨原料：净猪排1000克。

配料：蒜姜葱片，八角6粒，花椒粒少许，五香粉10克，料酒、盐、味精适量，吉士粉10克（一种粤菜调料，农贸市场可买到，如无此粉，可用奶粉代替）做法：1、将猪排剁成块，把配料调料拌匀，撒在排骨上，腌渍30分钟，油温5成热时下腌好的排骨（以油没过排骨为准），至8成热时，将火力关小3分钟。

2、再将油温升高，排骨炸成枣红色时捞出装盘，盘中可点缀一些彩色虾片和绿色菜叶，即可上桌。

4》蒜香排骨1原料：肋排、蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、胡椒粉、淀粉做法：1、将肋排用热水洗净，加入料酒、淀粉、糖、盐、鸡精、胡椒粉腌10分钟.2、煎盘放入微波炉2分钟预热，将蒜末倒入盘中用筷子划动数下使之爆香，将肋排肉面朝下排在盘中10分钟后取出，撒上胡椒粉即可。

蒜香排骨2原料：净猪肋排12根，生蒜500克，花生酱1瓶，南乳少许，味精、盐、糖各少许制作过程：（1）将排骨剁成长约7cm的段后加酱油略腌。

（2）将生蒜拍碎后将排骨放入，后加盐、味精调味。

（3）将腌渍好的排骨加花生酱、南乳汁、蛋黄制成薄糊均匀的裹在排骨上。

（4）将排骨入油锅炸成金黄色即可。

口味特点：色泽金黄，外酥肉嫩。

蒜香排骨3原料：猪肋骨，海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。

制作：1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水2、用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上。

3、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。

4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。

特点：色泽金红、肉质滑嫩、口味丰富、蒜香浓郁。

OK，关于蒜香排骨的酱怎么弄好吃和蒜香排骨黄油怎么做的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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