1.主材料：猪肉五花肉 500 克
2. 配料：生姜 20 克，大葱 15 克，料酒 10 毫升，生抽 15 毫升，老抽 10 毫升，白糖 5 克，盐 3 克，白胡椒粉 2 克，鸡蛋 2 个，食用油适量。
3. 工具：厨房秤、刀、砧板、搅拌器、炒锅、平底锅等。 二、制作步骤
1.五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 生姜去皮切成姜片，大葱切成葱花备用。
3. 鸡蛋打入碗中打散备用。
4. 热锅凉油，油热后加入姜片煸炒出香味，再加入葱花煸炒。
5. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄。 6. 加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、白胡椒粉翻炒均匀。 7. 加入适量的水，水面高过肉块，大火烧开后转小火煮 40 分钟。 8. 把鸡蛋液倒入锅中，用锅铲搅拌均匀，再小火煮 20 分钟，直到汤汁浓稠。 9. 把煮好的五花肉块和鸡蛋液捞出装盘即可。
三、制作流程注意事项
1.煮五花肉的时间要根据肉质的老嫩程度来调整，肉质嫩的话可以多煮一会儿，肉质老的话就要缩短时间。
2. 煮鸡蛋时要掌握好火候，煮过了会糊掉，煮少了则口感不好。
3. 红烧肉的颜色要红亮，口感要软糯，所以要用五花肉来制作。
4. 制作过程中要掌握好火候，避免煮过头或煮不烂。
5. 食用时不宜多吃，以免油腻。
四、适合人群
1.适合零基础的厨房新手。
2. 五花肉富含蛋白质，能够提供身体所需的氨基酸，有助于增强身体的免疫力和抵抗力。
3. 鸡蛋是一种营养丰富的食品，含有多种维生素和蛋白质，有助于促进身体健康。
4. 这道菜口感鲜美，入口即化，适合作为家常菜品。 五、禁忌
1.感冒、发热、腹泻、胃寒等身体不适的人不宜多吃。
2. 孕妇、哺乳期妇女和老年人应适量食用。
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