牛腩湘菜家常做法窍门
配方:
- 牛腩 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 湘菜口味辣椒酱 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 牛腩切成块状,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味后加入牛腩煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、盐和胡椒粉,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
5. 加入适量的湘菜口味辣椒酱,继续炖煮 10 分钟。
6. 加入适量的鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
- 适合全家食用。
注意事项:
1. 炖煮牛腩的时间要掌握好,时间过长会导致肉质变硬。
2. 湘菜口味辣椒酱的用量要根据个人口味适量调整。
3. 牛腩要炖煮到肉质软烂,口感鲜美。
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