千层饼酱料怎么弄好吃窍门千层饼的酱怎么做

本站原创 2024-08-29 01:23:32 -

大家好，今天来为大家解答千层饼酱料怎么弄好吃窍门这个问题的一些问题点，包括千层饼的酱怎么做也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

主料中筋面粉500克水350克

辅料豆瓣酱3勺甜面酱3勺蒜蓉少许孜然粉少许水适量葱花适量花椒少许

过程：

食材都准备好

将主料里的食材放入盆里，用筷子搅拌成絮状后用手揉成面团，盖上保鲜膜醒40分钟

（如果早上来不及醒面，可以在晚上将面和好，放入冰箱冷藏一晚上，第二天早上直接取出来就可以操作了）

辅料里的豆瓣酱、甜面酱、孜然粉放入碗里，拌匀备用

油锅烧热，放入葱花和花椒炸出香味

将花椒捞出来，油分成两份，一份装出来用来刷面片，一份留在锅里炒成酱汁

将碗里的酱料倒入葱油锅，小火慢熬，直到酱汁稍微收干变成浓稠状

将熬好的酱汁倒在碗里备用

醒好的面团取出来，搓成长条后切成六份

分别将剂子搓圆，擀成圆片

抹上事先留出来的葱油，再在上面撒点干面

（敲黑板，这一步非常关键，干面一定不能少，这是分层的关键）

从下至上，将面皮卷成长条，再从右边卷起来

收口压在下面，将面团稍微按扁，如果时间来得及，可以盖上保鲜膜稍微醒制一下，经过醒制的面团擀的时候就不会回缩，最后的造型更漂亮，如果时间来不及直接擀也没太大的关系。

用擀面杖将面团再次擀成饼状，厚薄根据自己的喜好吧，薄一点口感更焦脆，厚一点就内软外酥，我喜欢有点软软的。

电饼铛加热，刷油

将圆饼胚放在饼铛里，盖上盖子，加热至表面稍微变黄

煎好的饼取出来，刷上事先熬好的酱料

将做好的饼切片即可

准备食材：

1.饼酱2杯

2.黄油2汤匙

3.玉米淀粉1汤匙

4.柠檬汁1汤匙

步骤：

1.将饼酱放入中火煮开，煮至饼酱浓稠；

2.加入黄油、玉米淀粉，继续煮熬；

3.最后搅拌均匀，加入柠檬汁，再煮至熬制均匀。

4.最后放凉即可食用。

把玫瑰酱放入烧好的千层饼用刷子刷上为好

辣，因为里面放了豆瓣酱，所以又咸又辣

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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