川菜农村九大碗肘子做法

星座屋 2023-07-03 21:58:21 -

(1)川菜农村九大碗肘子做法详细介绍
川菜农村九大碗肘子是一道非常受欢迎的传统川菜,其口感鲜美,肉质细腻,营养丰富,深受广大食客的喜爱。下面,我们将详细介绍一下这道九大碗肘子的做法。
制作流程:

1. 准备肘子肉,切成约500克大小的块状。
2. 锅中加入清水,将肘子肉块放入中煮约10分钟,去除血沫和杂质。
3. 将肘子肉块捞出沥干水分备用。
4. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入肘子肉块,煸炒至表面微黄。
6. 加入适量的酱油、料酒、冰糖、花椒等调味料,继续煸炒均匀。
7. 加入适量的清水,大火烧开后转小火煮约40分钟,让肘子肉块入味。
8. 待肘子肉块煮烂后,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料,继续煮5分钟。
9. 将肘子肉块捞出装盘,淋上热狗油,撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的食客食用,特别是老年人、小孩和素食者。肘子肉富含胶原蛋白,对于保持皮肤的弹性和光泽有很好的作用。
禁忌:
由于肘子肉属于油腻食物,因此对于过于肥胖、血脂较高的人群,建议减少食用或避免食用。另外,对于有胃肠道疾病的人来说,食用肘子肉时要适量,以免引起消化不良。
总结:
川菜农村九大碗肘子是一道非常美味的传统川菜,其制作流程简单,口感鲜美,营养丰富。在食用这道菜时,需要适量食用,避免油腻和消化不良。

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