公大闸蟹怎么弄好吃，公的大闸蟹怎么吃

模板大师 2024-08-18 22:53:31 -

大家好，今天小编来为大家解答公大闸蟹怎么弄好吃这个问题，公的大闸蟹怎么吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

大闸蟹是清蒸好吃还是爆炒好吃你一般怎么吃
公的大闸蟹怎么吃
怎样煮大阐蟹
顺德公炒蟹正宗做法

大闸蟹是清蒸好吃还是爆炒好吃你一般怎么吃

大闸蟹以阳澄湖的蟹最为有名，当然黄河口的大闸蟹也是全国闻名的，黄河口大闸蟹EPA

（预防心脑血管疾病）和DHA

（脑黄金）含量要比长江流域和辽河流域大闸蟹高。

大闸蟹当然是蒸着好吃。具体看步骤吧！

首先选蟹很关键，一般我们都选母蟹，为什么呢？因为母蟹有蟹黄，其营养价值高，而公蟹虽然没有蟹黄，但公蟹肉比母蟹肥而多，根据自己的爱好选择吧。

这是母蟹蒸出来的蟹黄

那么我们怎么来区分蟹的公母呢？请参考下图，一眼高明白了，不用我多说了吧

选好蟹后我们就来准备蒸:

1，先别解开梱蟹的绳子，带绳子将蟹用刷子洗干净，这步不能省哦。

2，放两根大葱垫盘子底上，放几片姜片，然后把蟹放上去，再放几片姜片。

3，蒸锅上气后将蟹放进去蒸15分钟左右就好了。

4，在蒸蟹的同时准备吃蟹的蘸汁，姜去皮切末，越组越好姜末30克，生抽20克，芝麻油15克，香醋50克，白糖各少许将它们放入小碗搅匀即可。

也有用大红浙醋加姜末滴几香油的吃法。总之蒸出来的蟹比煮出来的味更鲜，肉更紧实，这是我个人观点，欢迎留言讨论！

公的大闸蟹怎么吃

其实大闸蟹公母，吃法都基本相同。

大闸蟹，买回来后，用牙刷洗净身上每一个地方。放然后放在蒸锅上，背朝下肚皮朝上蒸18分钟到20分钟。

蒸好后就可以享用了，先用手。会剪刀把腿钱全部剪下。先吃腿里面的肉，慢慢吃完以后，再用手抠掉线肚脐，然后从背后把蟹盖打开。去掉蟹心，蟹胃，蟹肠和蟹腮，然后里面的东西都能吃了。公蟹的蟹膏比母蟹要少一点。

怎样煮大阐蟹

清蒸大阐蟹的做法：

1、轻捏蟹壳尾尖部，眼睛活动表明是活蟹，死的坚决不能吃，而且尾尖壳越硬越好。

2、剪去塑料标志，清水冲洗，最好用刷子刷一刷，不要松去绑绳。

3、蒸锅内放入适量水，煮沸后，大阐蟹上笼，蟹肚必须朝上，蟹肚和沸水中放入紫苏叶，可去腥去寒。

4、用大火蒸，半年蟹蒸15分钟左右，此时蟹壳变金黄，有时会有少许白汁流出；一斤蒸20分钟，依此类推。

5、剪去绑绳，分装上碟，即可食用。做好上桌，真是“螃蟹上桌百味淡”，家人争食之，其乐融融！对比之下，还是觉得公的比母的好吃些，膏比籽更肥美鲜香，入口口感更佳。蒸好的大阐蟹一定要趁热食，食用时酌点姜汁醋，再配饮陈年花雕，更是美味，呵呵，人生不过如此！剥食顺序：先卸其脚，再卸其钳，从尾部向上翻开背壳；先食蟹黄蟹膏，再食蟹肉，蟹腮不能吃，最后食卸下的脚和钳等蟹件。吃得干不干净就看个人的技巧了，高者剥食后，仍可复原摆成一只完整的蟹，哈哈，此时只剩空空的蟹壳了，权当食后娱乐了。食用前别忘准备相关用料：1、紫苏叶，清蒸时用，去腥去寒。2、姜汁醋，食用时调料，姜汁醋具有温中散寒解毒功能。没有现成姜汁醋的话，可以在米醋中加入新鲜姜末手工制姜汁醋。3、菊花茶叶水，食后洗手去腥，现在很多洗手液也有此功能。蟹为大寒之物，所以食用时最好配饮相关饮料，更是健康：1、陈年花雕，越纯越陈越好，口感才清冽，大这香甜浓郁的黄酒，则会掩盖大阐蟹的鲜美。2、红糖姜茶，最后饮用，暖胃衬寒。3、千万不能与柿子同吃。