各位老铁们,大家好,今天由我来为大家分享梅干菜做包子怎么弄好吃,以及梅干菜包子怎么包好吃的相关问题知识,希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家,还望关注收藏下本站,您的支持是我们最大的动力,谢谢大家了哈,下面我们开始吧!
本文目录
梅菜酱肉包子的做法
梅菜酱肉包子是一种美味的传统中式小吃,下面是一份简单易学的做法。
材料:
面粉、猪肉馅、梅菜酱、香菜、生姜、葱、盐、糖、料酒、酱油、鸡精、色拉油、发酵粉、水
步骤:
1.将面粉、发酵粉、水适量放在一个大碗中,搅拌成面团,盖上湿布,静置约20分钟。
2.取一个小碗,放入适量的猪肉馅、梅菜酱、香菜、生姜末、葱末、盐、糖、料酒、酱油、鸡精、色拉油,搅拌均匀。
3.将发酵好的面团放在案板上,揉搓成长条状,切成等份面团,用擀面杖将面团擀成圆形饺子皮。
4.将馅料放在饺子皮上,用手捏成包子状,将其放在蒸锅中,开火蒸约10分钟即可。
5.将蒸好的包子取出,摆放在盘子中,撒上适量的葱花和辣椒油即可食用。
温馨提示:
1.馅料中的调料可以根据个人口味适量调整,以达到最佳口感。
2.发酵的时间要根据环境温度适当调整,以免影响发酵效果。
3.包子的大小和形状可以根据个人喜好和实际情况适当调整。
梅干菜素包子馅料做法
食材
面粉400g
梅干菜150g
粉条100g
酵母3g
猪油适量
盐适量
白糖15g
生抽15ml
姜粉3g
包子调味粉3g
油辣椒两勺
鸡精适量
梅干菜素包子的做法
步骤
1.面粉加入酵母温水和成面团静置发酵备用。
2.准备好梅干菜和粉条。
3.粉条,梅干菜分别用清水浸泡备用。
4.泡过的梅干菜洗净切碎。
5.泡软的粉条切碎。
6.炒锅倒入猪油或者食用油烧热后放入梅干菜翻炒。
7.加入白糖,盐。
8.再加入辣椒油。
9.翻炒均匀出香味后关火冷凉,再加入切碎的粉条,加包子饺子的调味粉,姜粉,鸡精,拌均匀即好。
10.面团发酵好取出来。
1
1.面团揉均匀搓成长条。
12.然后分成55克左右的面团。
13.每个面团再次揉均匀搓圆。
14.取一份擀成圆皮。
15.包入梅干菜。
16.捏成包子生坯。
17.包好的包子放入蒸锅再次静置20分钟。
18.然后大火蒸制20分钟。
19.蒸好取出即可。
梅菜小笼包的做法
1、面粉放在大盆子里,直接用低筋面粉估计效果更好。
2、酵母一点不能放少了,把酵母面粉糖放在一个盆里用筷子先搅匀。
3、用温水和面大概一碗半,但是是小碗,千万不能太烫不然酵母就烫死了。
4、水慢慢一点点加边加边用筷子搅拌成雪花状,不能太干,不然发不起来,也不能太湿,不然沾到怀疑人生,但是稍微偏湿一点,这样包子皮会更柔软。
5、大概搅成这样不沾盆,略微有点粘手,面团软和温温的就好。
6、揉成面团盖上保鲜膜发酵2个小时以上。
7、梅干菜提前一天泡发,捞起来拧干放入盆中,然后梅干菜切碎处理。再加入盐鸡精生抽调味即可。根据自己的口味调整咸淡,生抽偏咸,盐和生抽要酌情给。
8、把发好的面分成几个大块揉成长条,不用太细,然后用刀切成小剂子拍扁一下就是包子皮了。
9、包子皮不用赶,赶了就太薄了,拍一下包上一点馅折成包子的形状就好了。
10、等水开放蒸笼上蒸15分钟就好了。
梅干菜包子怎么包好吃
用料
梅干菜半斤,
猪肉末半斤,
植物油30毫升,
干香菇4颗,
糖适量,
盐少许,
胡椒粉少许,
蚝油一勺,
料酒适量,
葱姜末,水淀粉,味精,面粉,酵母各适量;
做法步骤
步骤1
发面:温水泡酵母5分钟后和面。揉成面团。醒发至两倍大。
步骤2
梅干菜泡4小时以上。清洗干净。剁碎。香菇泡发好剁碎。泡香菇水留下备用。
步骤3
热油锅,下入葱姜末、肉沫炒至肉沫发白。下入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、糖、盐香菇水炖煮5分钟。水淀粉勾芡。后放味精。放凉。
步骤4
面发好后,做剂子、擀皮、包包子。醒发40分钟。
步骤5
大火,蒸12分钟
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