山药的做法粤菜

星座梦 2023-09-01 09:20:15 -

山药是一种营养丰富、口感细腻的食材，在粤菜中也是常见的食材之一。下面，我们就来介绍一道简单又美味的山药粤菜菜谱。
## 粤菜山药菜谱——“炒山药”
### 所需食材：
- 山药 200 克
- 猪肉末 100 克
- 虾仁 10 克
- 葱花适量
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
### 制作步骤：

1. 将山药去皮，切成小块，放入碗中，加入足够的清水，浸泡 30 分钟，直到山药变软。
2. 将猪肉末和虾仁加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
3. 在锅中加入适量的油，放入姜末和蒜末爆香。
4. 加入腌制好的猪肉末和虾仁，煸炒至变色。
5. 加入山药块，翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、生抽、糖、鸡精，继续翻炒均匀。
7. 用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
8. 装盘后撒上葱花，即可享用。
### 适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是孕妇、儿童、老年人和患有胃肠道疾病的人。
### 禁忌：
山药具有收敛作用，容易引起便秘，因此在食用时应注意适量，避免过量食用。同时，山药中含有淀粉，容易引起饱腹感，因此应注意控制食用量。
## 总结：
以上就是粤菜山药菜谱的详细制作步骤和适合人群、禁忌等介绍。这道菜营养丰富，口感细腻，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。大家可以根据自己的口味和喜好，选择适合自己的食材和调料，制作出属于自己的美味山药粤菜。

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标签：# 山药# 粤菜# 做法