(1)湘菜辣椒炒鸡的做法窍门图片
(2)湘菜的特点
(3)如何准备食材
(4)炒鸡的制作过程
【h2】
1. 选择新鲜的鸡肉
2. 将鸡肉切成薄片
3. 用料酒、盐、胡椒粉、生姜片腌制15分钟
4. 准备干辣椒、蒜、姜、葱等调味料
5. 将鸡肉放入热锅中翻炒
6. 加入调味料继续翻炒
7. 加入辣椒丝炒匀
8. 加入适量的生抽、老抽、白糖调味
9. 炒至鸡肉熟透即可
【h2】2. 选择合适的辣椒
3. 将辣椒去籽切丝
4. 葱姜蒜切末备用
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味
6. 加入辣椒丝煸炒
7. 加入适量的盐、鸡精调味
8. 炒至辣椒变软,出现一些辣味
9. 加入鸡肉和少量水,焖煮5-10分钟
10. 加入蒜末和姜末,继续翻炒几分钟
1
1. 加入适量的生抽、老抽调味
12. 炒至汤汁收干,鸡肉熟透即可
【h2】3. 掌握火候
4. 炒至鸡肉变色
5. 加入适量的水
6. 盖上锅盖,焖煮10-15分钟
7. 打开锅盖,将汤汁收干
8. 加入适量的盐、鸡精调味
9. 加入蒜末和姜末,继续翻炒几分钟
10. 炒至辣椒丝变软,鸡肉熟透即可
【h2】4. 保存食材
1
1. 将炒好的鸡肉盛出
12. 加入适量的油,烧热后加入葱花煸炒出香味
13. 将炒好的鸡肉倒入锅中
14. 加入适量的盐、胡椒粉调味
15. 翻炒均匀,即可装盘
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