小腊鱼做法湘菜怎么做
配方:
- 小腊鱼 250 克
- 青红椒各 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
做法流程:
1. 将小腊鱼去鳞、去骨,洗净后切成块状。
2. 青红椒去籽切成小块。
3. 锅中倒入适量植物油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入小腊鱼块煸炒,倒入料酒、生抽、盐、糖、鸡精继续煸炒。
5. 加入适量的水,盖上锅盖煮约 5 分钟,直到小腊鱼块熟透。
6. 加入青红椒块,再翻炒几下即可。
适用人群:
适合 4 岁以上的人群食用。
注意事项:
1. 小腊鱼肉质细嫩,容易入味,因此烹饪时间不宜过长。
2. 烹饪过程中不要过度翻炒,以免小腊鱼炒糊。
3. 青红椒含有较高的热量,因此在食用时不宜过量。