粤菜融合菜热菜的做法
(一)制作流程
1. 准备材料：
- 主材料：猪里脊肉(约500克)
- 辅材料：生姜(适量)、葱(适量)、料酒(适量)、生抽(适量)、盐(适量)、白胡椒粉(适量)、鸡蛋(2个)
- 调味料：白糖(适量)、醋(适量)、番茄酱(适量)、鸡精(适量)、水淀粉(适量)
2. 猪里脊肉去筋膜，切成小块，用盐、白胡椒粉、料酒和鸡蛋拌匀，腌制15分钟。
3. 生姜切成丝，葱切成段，备用。
4. 锅中加入适量油，烧至六成热，将腌制好的猪肉块放入锅中，炸至金黄色，捞出沥油。
5. 锅中留少量油，加入生姜丝和葱段煸炒出香味，放入白糖炒至糖色呈棕红色。
6. 倒入适量的水，烧开后加入炸好的猪肉块，用小火煮至猪肉块熟透，捞出沥油。
7. 将煮好的猪肉块装盘，撒上葱花和姜片。
8. 锅中加入适量油，放入醋、番茄酱、鸡精和水淀粉勾芡，淋在猪肉块上即可。
(二)适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和患有心血管疾病的人。
1. 猪里脊肉属于瘦肉，富含蛋白质和铁元素，有助于增强体力、提高免疫力。
2. 这道菜中含有丰富的维生素B12，可以促进神经系统的发育和维持生理功能。
3. 猪肉块经过腌制后口感更佳，可以提升这道菜的口感和味道。
(三)禁忌
1. 猪里脊肉属于瘦肉，富含蛋白质，但也容易沉积脂肪，因此，肥胖、血脂高的人不宜多吃。
2. 这道菜中含有丰富的维生素B12，对于促进血液循环和神经系统的发育有一定的作用，但也需要适量食用，以免引起神经系统兴奋。
3. 猪里脊肉经过腌制后口感更佳，但也需要避免食用过量，以免导致消化不良。
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