(一)粤菜融合湖北菜的做法
1. 材料准备
将猪肉切成小块，加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制20分钟。将葱姜蒜切末备用。
2. 赤壁赤壁豆腐
将豆腐切成小块，用开水焯水后捞出备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉片煸炒至变色，加入豆腐块翻炒均匀，加入盐、糖、酱油、胡椒粉调味，继续翻炒至豆腐软烂。
3. 鄂州鱼香肉丝
将猪肉切成丝，加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制20分钟。将葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒至变色，加入豆瓣酱、糖、酱油、醋翻炒均匀。
4. 清蒸鲈鱼
将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，斜着切几刀，加入盐、料酒、姜片腌制10分钟。将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟，撒上葱花即可。
(二)适合人群
这道菜适合所有人食用，尤其适合尤其适合高血压、心脏病、肝病、癌症等慢性病患者和儿童食用。
(三)禁忌
1. 感冒、发热、腹泻、肝炎等疾病患者不应食用。
2. 豆腐含嘌呤较多，对于痛风、尿酸排泄不良等病人来说，不应食用过多。
3. 孕妇、哺乳期妇女、老年人和儿童等特殊人群，应在饮食中适量食用，避免过量。
(四)制作流程
1. 赤壁赤壁豆腐
将豆腐切成小块，用开水焯水后捞出备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉片煸炒至变色，加入豆腐块翻炒均匀，加入盐、糖、酱油、胡椒粉调味，继续翻炒至豆腐软烂。
2. 鄂州鱼香肉丝
将猪肉切成丝，加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制20分钟。将葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒至变色，加入豆瓣酱、糖、酱油、醋翻炒均匀。
3. 清蒸鲈鱼
将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，斜着切几刀，加入盐、料酒、姜片腌制10分钟。将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟，撒上葱花即可。
4. 炒时蔬
将时蔬洗净切段备用。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入时蔬翻炒，加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
完成啦！这道菜既美味又健康，希望大家都能尝试一下。
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