1.鸡脯肉：250克
2. 鸡蛋：2个
3. 盐：适量
4. 白胡椒粉：适量
5. 生姜：适量 6. 葱：适量 7. 大蒜：适量 8. 料酒：适量 9. 生抽：适量 10. 老抽：适量 1
1.冰糖：适量 1
2. 食用油：适量 二、制作步骤
1.将鸡脯肉洗净，切成小块，加入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉腌制20分钟。
2. 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
3. 将腌制好的鸡肉放入鸡蛋液中拌匀，使每块鸡肉上都裹上蛋液。
4. 平底锅加入适量食用油，烧热后倒入鸡肉蛋液，煎至两面金黄色，取出备用。
5. 锅中留少量油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入冰糖翻炒均匀。 6. 将煎好的鸡肉放入锅中，加入适量水
(水量刚好没过鸡肉)，再加入生抽、老抽调味，盖上锅盖，中火炖煮15分钟。 7. 15分钟后，打开锅盖，将汤汁收干至粘稠状，再加入适量的盐和胡椒粉调味，继续炖煮5分钟，即可起锅。
三、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和减肥者。鸡肉富含蛋白质，可以提高身体免疫力，增强抗病能力。鸡蛋则是一种营养丰富的食物，含有丰富的维生素、矿物质和蛋白质。冰糖、老抽、生抽和胡椒粉都具有调味作用，可以增强菜肴的口感和营养价值。
四、禁忌
1.鸡肉腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 煎鸡肉时不宜过多油，否则会影响菜肴的口感。
3. 炖煮时不宜过度收汁，否则会影响菜肴的口感。 五、总结 这道菜是一道美味又营养的家常菜，富含蛋白质、维生素和矿物质，适合所有人群食用。但需要注意腌制时间、煎炒时间和调味比例，以保证菜肴的口感和营养价值。
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