【川菜家常红烧羊肉的做法】
红烧羊肉是一道传统的川菜,以其鲜香可口、肉质酥烂而闻名。今天,我们将介绍一道家常红烧羊肉的做法,供您参考。
步骤一:准备材料
- 羊肉:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 冰糖:适量
- 八角:适量
- 香叶:适量
- 盐:适量
- 食用油:适量
步骤二:焯水处理
将羊肉切成小块,放入开水中焯水,焯水时要加料酒,煮5分钟,捞出后再用清水冲洗干净备用。
步骤三:热锅冷油
将锅烧热,倒入适量食用油,放入姜、蒜煸炒出香味。
步骤四:加入羊肉
将羊肉放入锅中,煸炒至表面微黄。
步骤五:加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶
继续翻炒,使羊肉均匀上色。
步骤六:加入适量的水
将炒好的羊肉放入炖锅中,加入适量的水,水量以刚好没过羊肉为准。
步骤七:炖煮
将炖锅改为炖煮模式,炖煮时间为40-50分钟,期间要不断翻动羊肉,以确保炖烂。
步骤八:调味
在炖好后,将汤汁过滤掉,加入适量的盐,搅拌均匀即可。
步骤九:装盘
将炖好的羊肉装盘,撒上葱花点缀即可。
以上就是川菜家常红烧羊肉的做法,希望对您有所帮助。
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