各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享做菜的水淀粉怎么弄好吃，以及水淀粉的做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
水淀粉的做法
水淀粉调配方法
勾芡用玉米淀粉，玉米淀粉最大的特点是吸湿性强，也是烹饪中使用最为广泛的淀粉，主要用于勾芡、腌肉、挂糊等。
1、准备一个干净的空碗。
2、空碗中倒入少量淀粉，加水。水和淀粉的比例通常为4：1。
3、用筷子搅拌至无淀粉沉积，水质变浑浊位置。
4、沿着锅壁倒入菜锅即可。
水淀粉是怎么做的
水淀粉是一种液体，是用水和淀粉勾芡而成的，一般是在水里面加入淀粉，然后用筷子搅拌均匀而成的水淀粉是用于勾粉的，水淀粉是有起到保护的作用，是能够保护蔬菜或者是肉里面的营养成分，能够防止营养流失，或者是遭到破坏从而影响整道菜的口感，也能够避免动物蛋白质在高温的情况下，保持原有的营养价值，不会产生不良的，对身体有害的物质，所以水淀粉在烧菜里面还是必不可少的。
炒菜怎么勾芡
1.
搅拌均匀，要使淀粉颗粒在水中充分溶解，不能夹有粉粒疙瘩。
2.
勾芡的最适宜的时间，应在主料断生，汤汁沸起之时，汤汁的量，一般以汤汁相当于主料为1/3时勾芡最好。
3.
如果汤汁多了，应在旺火上略收一下再勾芡。
4.
而汤汁少时，可以沿锅边淋入一些汤汁后再进行勾芡，口味确定后再勾芡。
炒菜心的汤汁做法
1.首先我们准备一把菜心，把比较硬的根茎切掉，然后放在清水中洗干净，再浸泡一会充分去除上面的杂质，大蒜拍散切成末，小米椒切成圈，放在一起用来配色。
2.下面，我们把菜心焯一下水，焯水的时候加入一点食盐和植物油，入底味的同时还能锁住菜心中的营养，水烧开以后，把菜心放入锅中，焯水30秒钟，菜心软塌返青以后倒出来，快速用清水冲洗几下沥干水分备用。
3.锅内烧油，油烧热以后，倒入蒜末和小米椒一起翻炒炒出蒜香味，从锅边淋入少许清水，倒入菜心，加入食盐2克，少许白糖提鲜，蚝油10克增鲜，转大火快速颠锅翻炒均匀后就能出锅了，像这样把菜心茎朝同一方向进行摆盘。
4.在剩余的汤汁中，勾一点水淀粉烧开，再淋入一点明油，均匀浇在菜心上面美味即成。
OK，关于做菜的水淀粉怎么弄好吃和水淀粉的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
