砂锅猪脚湘菜做法视频大全

星座屋 2023-07-03 20:32:27 -

砂锅猪脚湘菜做法视频大全
配方:
- 猪脚 1 只
- 辣椒 2-3 个
- 姜 1 块
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
- 清水适量
做法流程:

1. 猪脚切成大块,放入开水中焯水煮沸,去除血沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味后,加入辣椒继续煸炒。
3. 加入料酒、生抽、老抽、盐和糖,翻炒均匀。
4. 加入焯过水的猪脚块,加入适量的清水,水量以刚好没过猪脚为准。
5. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟至 40 分钟,期间要不断翻炒,确保猪脚入味。
6. 直至汤汁浓稠,猪脚变得软烂入味即可。
适用人群:
适宜所有人群,特别是心血管疾病、高血压、糖尿病等病人食用。
注意事项:

1. 猪脚在焯水时要去除血沫,否则会影响口感。
2. 烹饪过程中要不断翻炒,确保猪脚入味。
3. 饮用豆浆或吃猪肉后,不要立即饮茶,因为茶叶中的鞣酸会与蛋白质结合,形成不容易消化的物质,影响营养物质的吸收。

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