湘菜豆腐圆子做法视频
配方:
- 湘菜豆腐 1块
- 猪肉末 100克
- 虾仁 100克
- 姜末 5克
- 葱花 5克
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 鸡蛋 1个
- 生粉 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 湘菜豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 虾仁和猪肉末放入碗中,加入适量的生抽、料酒、盐、糖、鸡精和生粉,搅拌均匀。
3. 鸡蛋打散,加入适量的生粉,搅拌均匀,将肉馅倒入鸡蛋液中,搅拌均匀。
4. 锅中加入适量的清水,放入豆腐块,煮至豆腐软烂,捞出备用。
5. 锅中加入少量油,放入姜末和葱花爆香。
6. 将肉馅倒入锅中,煸炒至变色。
7. 将豆腐块放入锅中,翻炒均匀。
8. 加入适量的清水,煮至汤圆浮起来,再加入适量的生抽、糖和鸡精,煮至汤圆入味。
9. 最后,加入一些煮熟的元宵,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 适合所有人群,尤其适合老年人、儿童和素食者。
2. 豆腐圆子属于糯米类食材,易于消化,适合消化系统较弱的人群食用。
注意事项:
1. 煮汤圆时,加入适量的清水,汤圆才会浮起来,口感也会更加软糯。
2. 煮汤圆时,加入适量的生抽、糖和鸡精,汤圆会更有味道,也更加美味。
3. 煮汤圆时,可以加入一些煮熟的元宵,让汤圆更加丰富多样。
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