【红烧石斑鱼】
1. 食材准备
红烧石斑鱼是一道粤菜，主要材料是石斑鱼和调料。将石斑鱼去鳞、去骨、去头尾，切成块状，用盐、料酒和淀粉腌制20分钟左右。将腌制好的石斑鱼块油炸至金黄色，起锅沥油备用。
2. 制作酱汁
将葱姜蒜切末备用。锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入生抽、老抽、白糖、料酒、清水翻炒均匀，煮开后转小火焖煮10分钟左右。
3. 加入石斑鱼块
将炸好的石斑鱼块放入锅中，翻炒均匀。继续焖煮10分钟左右，直到酱汁收干，石斑鱼块入味即可。
4. 装盘
将红烧石斑鱼盛出，撒上葱花和香菜，即可享用。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，尤其适合孕妇、儿童和老年人。
禁忌：
1. 患有肝病、心脏病等疾病的人不宜多吃石斑鱼。
2. 石斑鱼属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。
制作流程：
1. 食材准备
将石斑鱼去鳞、去骨、去头尾，用盐、料酒和淀粉腌制20分钟左右。将腌制好的石斑鱼块油炸至金黄色，起锅沥油备用。
2. 制作酱汁
将葱姜蒜切末备用。锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入生抽、老抽、白糖、料酒、清水翻炒均匀，煮开后转小火焖煮10分钟左右。
3. 加入石斑鱼块
将炸好的石斑鱼块放入锅中，翻炒均匀。继续焖煮10分钟左右，直到酱汁收干，石斑鱼块入味即可。
4. 装盘
将红烧石斑鱼盛出，撒上葱花和香菜，即可享用。
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