川菜馆辣子鸡的做法
制作流程:
1. 鸡脚爪、鸡翅、鸡胸肉等鸡腿肉去骨去皮,切成小块,焯水去腥备用。
2. 姜、蒜、干辣椒、花椒等调料炒香,做成辣子酱备用。
3. 鸡肉块加入辣子酱、料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精等调料腌制20分钟。
4. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
5. 加入葱花、姜片、蒜末、干辣椒、花椒等香料继续煸炒。
6. 加入适量的水,焖煮10分钟,直到汤汁收干。
7. 最后加入青椒块,翻炒均匀即可。
适合人群:
1. 适合成年人、儿童等食用,但老年人和患有心脑血管疾病的人应适量食用。
2. 鸡肉富含蛋白质,有助于增强体力、增强免疫力,但应注意避免过量食用。
禁忌:
1. 孕妇、胎儿和婴儿应避免食用。
2. 患有感冒、腹泻、肝病等疾病的人应避免食用。
3. 辣椒食用过多会导致口腔、舌头、喉咙等部位灼热、疼痛等不适症状,因此应注意适量食用。
川菜馆辣子鸡是一道美味可口的川菜,口感香辣鲜美,深受人们的喜爱。制作过程中应注意食材的选择、调料的搭配和烹饪技巧,以确保制作出的辣子鸡味道好、口感好。
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