1.纯峨山美食概述 纯峨山位于中国四川省峨眉山市，是一个以美食文化著称的地方。这里的美食种类繁多，有辣子鸡、火锅、口水鸡、毛血旺等，每一种都有着独特的口感和风味。其中，辣子鸡是纯峨山美食的代表之一，制作流程繁琐，但是味道绝对让人难以忘怀。
2. 辣子鸡制作流程 辣子鸡是一道传统的川菜，制作流程如下： 材料： - 鸡腿肉 200 克 - 姜 10 克 - 蒜 10 克 - 干辣椒 20 克 - 花椒 10 克 - 料酒 10 毫升 - 生抽 10 毫升 - 白糖 5 克 - 盐 3 克 - 鸡精 2 克 - 食用油 适量 步骤：
1.鸡肉洗净切成小块，加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 干辣椒切段，花椒备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末、干辣椒、花椒继续煸炒。 6. 加入适量的水，焖煮 10 分钟。 7. 加入白糖、盐、鸡精，继续焖煮 5 分钟。 8. 最后，加入适量的食用油，翻炒均匀即可。
3. 适合人群 辣子鸡是一道适合所有人群食用的美食。但是由于辣子鸡的辣味比较重，因此适合口味清淡的人食用。同时，由于辣子鸡需要焖煮较长时间，因此老年人、小孩和患有胃肠道疾病的人应该谨慎食用。
4. 禁忌 由于辣子鸡的辣味比较重，因此孕妇、哺乳期妇女、癫痫患者、心脏病患者等人群应该谨慎食用。此外，由于辣子鸡中含有辣椒和花椒等调料，因此容易过敏的人应该避免食用。
5. 结语 纯峨山美食是四川地区的一道传统美食，辣子鸡是其中的代表之一。制作流程繁琐，但是味道绝对让人难以忘怀。无论是年轻人、中年人还是老年人，都可以品尝这道美食，享受它的独特风味。
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