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吕小厨花蛤的家常做法
材料
蛤蜊600g;一根青丝辣椒;3根新鲜米辛;7粒大蒜;盐、五香粉、油耗、生提取、麻油只告诉我适量。
做法
蛤蜊的目的是在加了盐和油的水里泡4个小时以上,把蛤蜊中的泥沙吐干净,那样的话,味道和口感会变好哦,大蒜去泡,青椒去粒,锅里稍微放点油,用小火把大蒜熏香,稍微变黄就可以了,加入青椒炒香味,消耗盐、五香粉、油,在用油调味蛤蜊之前,先把烤箱预热,上火200度,下火205度,蛤蜊用热水煮20秒左右,蛤蜊张开嘴,不要煮太久,因为要上年纪,然后放到盘子里,浇上之前炒过的底料,如果有不均匀的地方,可以在国内充分混合后装盘,放进烤箱烤15分钟左右,最好在烤箱旁边观察,避免烤糊,烤好后蛤蜊松软香喷喷,我戴上绝热手套再拿出来,辣烤蛤蜊和冰啤酒。
整包花甲保存方法
整包花甲最好保存在冷冻室中因为花甲是海鲜类食物,保存时间较短,易受到细菌的污染,而放在常温环境下会导致食物变质,不利于保存。而将其放入冷冻室中能够有效延长保存时间,前提是确保花甲保存在密封袋中,有利于防止氧化和污染。同时,如果想更加安全健康地食用花甲,应该在食用前进行彻底的清洗和烹饪,避免细菌的存在和危害。
锡纸花甲怎么包锡纸
先把花甲洗干净,然后放在平铺的锡纸上,四个角领起来就可以了
锡纸包烧大虾、花甲、鱿鱼之类的怎么做好吃
做厨师10余年了!我们厨师对锡纸非常有感情了!
锡纸可以过火不烧是专业的烤、炸用的特殊纸,这些秘制菜肴最大的特点就是锡纸包制而成使菜品本身的营养不流失,打开做好的菜品会来一阵香气扑鼻!
锡纸包烧大虾的制作方法:
用料:大虾250克,洋葱,黑胡椒粉,蚝油2勺,酱油1勺,料酒2勺,盐适量,白糖少许,色拉油2大勺
制作步骤:1虾洗净剪去虾须开背取出虾线备用
2洋葱部分切丁,部分切丝备用
3将洋葱丁放入碗里,放入蚝油,酱油,料酒,适量盐和白糖,再加入黑胡椒粉腌制8分钟
4加入色拉油继续腌制10分钟
5将锡纸折叠好,底下铺层洋葱丝,放入腌制好的大虾倒入腌制虾的酱汁
6将锡纸折叠包好,放入预热200度的烤箱烤10分钟即可
锡纸包烧花甲的制作方法:
用料:清洗好的花甲500克、姜葱蒜末各5克、辣妹子、耗油、生抽、料酒、味精、鸡粉、洋葱圈、色拉油少许
制作步骤:1.将清洗好的花甲倒入小盆中加入各种调料腌制3分钟
2.将腌制好的花甲放入垫好洋葱的锡纸上包好
3.将锡纸折叠包好,放入预热200度的烤箱烤8分钟即可
锡纸包烧之类的食物可以按照包烧大虾和包烧花甲的方法来做,爱吃辣的可以加入少许小米椒碎
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