凉拌黄豆芽川菜的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。其中,凉拌黄豆芽是川菜中一道经典的凉菜,口感清爽,营养丰富,是一道不可错过的美食。
以下是凉拌黄豆芽川菜的做法:
材料:
黄豆芽 200 克
青椒 1 个
红椒 1 个
葱 1 根
姜 1 片
蒜 3 瓣
酱油 2 汤匙
香醋 1 汤匙
糖 1 汤匙
辣椒油 适量
花椒油 适量
盐 适量
鸡精 适量
食用油 适量
步骤:
1. 黄豆芽焯水至软化,捞出沥干水分备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝,葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱、姜、蒜末爆香,加入黄豆芽煸炒。
4. 加入青椒、红椒丝继续煸炒,加入适量盐、鸡精、花椒油炒匀。
5. 倒入酱油、香醋、糖炒匀。
6. 淋上适量的辣椒油,拌匀即可。
温馨提示:
1. 焯水时加入少许盐,可以让黄豆芽更加清爽。
2. 煸炒黄豆芽时加入少许食用油,可以让黄豆芽更加脆嫩。
3. 调味时加入酱油、香醋、糖、辣椒油等调味料,可以根据个人口味适量调整。
凉拌黄豆芽川菜是一道口感清爽、营养丰富的川菜经典凉菜,不仅可以作为晚餐,也可以作为早餐或下午茶点心,非常适合搭配米饭食用。
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