【凉拌豆腐干川菜做法】
1. 准备好所有的材料,豆腐干切成长条状,辣椒和姜切成丝,葱切成段备用。
2. 锅中烧开水,将豆腐干条放入焯烫30秒,捞出沥干备用。
3. 热锅凉油,加入辣椒和姜炒香。
4. 加入葱段,煸炒出香味后倒入适量的水烧开。
5. 将焯烫好的豆腐干条放入锅中,再加入少许盐,煮至豆腐干变软。
6. 最后加入适量的生抽,醋,糖,料酒,香油搅拌均匀即可。
这是一道川菜中非常经典的凉拌豆腐干,口感清爽,香辣可口,非常适合夏季食用。如果不喜欢吃辣,可以适量减少辣椒的用量,或者使用其他香辣调味料来调味。
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