爽姐美食汇——自制红烧肉
材料：
- 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量制作流程：
1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水面高过肉块。 6. 大火烧开后转小火焖煮30分钟，直到汁汁浓稠。 7. 收汁前加入少量食用油，翻炒均匀即可。
适合人群：
适合人群：红烧肉是一道家常菜，适合全家食用。特别是小孩子和老年人食用更加安全。禁忌：
禁忌：红烧肉属于高热量、高脂肪食品，因此，肥胖、心血管疾病、糖尿病等患者应适量食用。同时，由于五花肉中含有较高的胆固醇，所以高胆固醇的人群也应该适量食用。注意事项：
1.制作红烧肉时，一定要注意火候，不要煮过头，否则肉质会变硬。
2. 红烧肉的汁汁很重要，一定要收汁充足，否则口感会不好。
3. 红烧肉适合搭配米饭食用，可以增强口感。
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