粤菜中的啫啫肥肠是一道备受喜爱的菜肴，以下是它的制作方法：
材料：
- 肥肠 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 红椒 适量
- 青椒 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 将肥肠清洗干净，放入清水中焯水，去除血水和异味，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味，再加入料酒、生抽、老抽和白糖翻炒均匀。
3. 加入适量的清水，放入肥肠和八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火炖煮 20 分钟。
4. 加入青红椒片，继续炖煮 5 分钟，让肥肠入味。
5. 最后收汁，让肥肠表面裹上浓郁的酱汁即可。
啫啫肥肠口感鲜美，肉质鲜嫩，酱汁浓郁，非常适合粤菜口味。以上就是粤菜啫啫肥肠的做法，你学会了吗？
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