湘菜豆角炒茄子家常做法
豆角炒茄子是一道非常经典的湘菜,它是用茄子和豆角一起炒制而成。豆角炒茄子的味道鲜美,口感丰富,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的美食。
下面是豆角炒茄子的家常做法:
材料:
- 茄子 2个
- 豆角 1根
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 2个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤:
1. 茄子去皮,切成长条,豆角去掉头尾,切成小段备用。
2. 姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,将豆角煸炒至变色,加入茄子煸炒至软烂。
4. 加入适量的盐、生抽、糖、鸡精调味,煸炒均匀。
5. 加入姜末、蒜末、干辣椒段,煸炒出香味。
6. 加入适量的水,焖煮片刻,使汤汁浓稠。
7. 最后,加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
豆角炒茄子是一道非常简单易做又美味的家常菜,非常适合初学者尝试。如果你喜欢湘菜,那么这道豆角炒茄子一定会让你回味无穷。
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