客家人湘菜做法
配方:
- 干煸四季豆 200 克
- 腊肉 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
做法流程:
1. 干煸四季豆去蒂切段,放入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 腊肉切成薄片,辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腊肉煸炒至变色。
4. 加入辣椒段继续煸炒,加入焯水后的四季豆翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 最后起锅前加入葱花煸炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是心血管疾病、高血压、糖尿病患者更适合食用。
注意事项:
1. 四季豆焯水时不宜过熟,以免失去口感。
2. 辣椒的用量要适量,以免过于辣口。
3. 在炒制四季豆时,不宜加太多油,以免导致油腻。
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