糖醋排骨是一道经典的川菜,口感酸甜可口,深受人们的喜爱。下面是一份简单的糖醋排骨做法,供您参考。
糖醋排骨做法老川菜
材料:
- 猪排骨500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 冰糖适量
- 醋适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤:
1. 猪排骨洗净,切成块,放入锅中加水煮沸,捞出沥干水分备用。
2. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄色。
4. 加入适量料酒,煮至香味挥发。
5. 加入适量盐、冰糖,继续煸炒至冰糖融化。
6. 加入适量醋,煮至汁液变稠。
7. 翻炒均匀,装盘即可。
注意事项:
1. 猪排骨煮熟后再进行煸炒,以免营养成分流失。
2. 醋的数量要适量,过多会导致口感偏酸。
3. 糖和醋的比例约为1:1,可以根据个人口味进行调整。
这是一份简单的糖醋排骨做法,供您参考。如果您想做出更加美味的糖醋排骨,可以根据个人口味加入适量的香料和调料。希望您能够喜欢这道川菜。
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