【川菜做法老火锅】
1. 食材准备
- 牛肉片 200 克
- 羊肉片 200 克
- 猪肉片 200 克
- 豆皮 50 克
- 豆腐皮 50 克
- 青蒜 20 克
- 芹菜 20 克
- 香菜 10 克
- 辣椒面 适量
- 豆瓣酱 适量
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
2. 制作步骤
- 将牛肉、羊肉、猪肉片放入碗中,加入适量的料酒和鸡精腌制 10 分钟。
- 将豆皮、豆腐皮切成大小相同的片,放入开水中焯水,捞出备用。
- 将青蒜、芹菜、香菜切成段,放入碗中备用。
- 热锅凉油,放入豆瓣酱、生姜、蒜煸炒出香味,加入适量的水,烧开后放入腌制好的肉片,煮至变色。
- 加入适量的鸡精调味,放入焯水后的豆皮、豆腐皮,继续煮 5 分钟左右。
- 最后加入青蒜、芹菜、香菜,搅拌均匀即可。
3. 适合人群
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群适合食用。
- 牛肉、羊肉、猪肉等肉类食材富含蛋白质,有助于增强身体免疫力。
4. 禁忌
- 感冒、发热、腹泻、消化系统疾病等人群不适合食用。
- 孕妇和哺乳期妇女在食用火锅时应注意避免食用过多的辣椒和其他辛辣刺激性食物。
- 火锅中的食材应注意选择新鲜的,避免食用过期或变质的食材。
5. 注意事项
- 在食用火锅时应注意避免过量饮酒,以免引起身体不适。
- 火锅烧开后应等肉片变色后再食用,避免食用未变色的肉片。
- 火锅中食材应注意搭配,避免搭配不当引起身体不适。
- 火锅后应注意多喝水,帮助消化和排出体内有害物质。
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