扣肉泡水怎么弄好吃窍门(做扣肉泡过水了还能炸吗)

模板小编 2024-08-05 07:05:39 -

很多朋友对于扣肉泡水怎么弄好吃窍门和做扣肉泡过水了还能炸吗不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

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做扣肉也是很有技巧的。有的人的手艺高，做的扣肉特别好吃。如果把炸好的扣肉没有马上吃。是否需要泡水？

炸好的扣肉没有马上吃也不需要泡水的。把炸好的扣肉切好。放入碗中码好。放入冰箱。随吃随放入锅中蒸熟就可以了。这样蒸好的扣肉非常好吃。

要泡水的，泡水皮软了才好蒸。

1、挑肉，扣肉要挑选厚的、肥瘦相间的五花肉。厚的五花肉炸出来更好看，要是挑选一些很薄的五花肉一炸就缩的很小块了，因为炸的过程中会出油所以要挑选厚的五花肉。太肥的五花肉吃起来很腻，太瘦又吃的很柴，所以肥瘦相间的五花肉最好。

2、煮五花肉，买回来的五花肉尽量切成方形便于炸，五花肉冷水下锅，锅中加入葱、姜、料酒去腥，五花肉煮熟，煮到用指甲可以扎的进去就可以了，然后捞起控水备用。

3、上料，煮好的五花肉控干水分，用竹签在猪皮上扎孔，孔越多越好，然后在猪皮表面抹上一层盐，然后再抹上一层白醋备用。

4、炸扣肉，锅中倒入适量的油，油温烧到八九成热，五花肉用漏勺装着，一手拿锅盖，一手拿装有五花肉的漏勺，把五花肉放入热油中，然后迅速盖上锅盖防止热油烫到。中火炸到差不多然后捞起，再次把油温烧到九成热，再放入五花肉高温炸到金黄就可以捞出了，此时炸好的扣肉金黄而且表皮非常的脆。

5、扣肉泡水，炸好的扣肉放入到冷水中浸泡，扣肉经过浸泡表面就会蓬松起泡。

可以。做扣肉泡过水了之后，是还可以继续找的，但是我们需要先把上面的水分吹除掉，才能够正常的做扣肉。

所以扣了上面的有水分的话，我们再找的时候，就可能引发一些安全的问题，所以做扣肉的话，泡过水的之后是可以查的，但是我们先要把上面的水分去除掉。

OK，关于扣肉泡水怎么弄好吃窍门和做扣肉泡过水了还能炸吗的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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