鸭肉过水了怎么弄好吃？用水煮过的鸭肉还能怎么做才能让它变得好吃

本站原创 2024-09-14 14:59:17 -

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答案是，首先要把用水煮过的鸭肉用大火爆干水份，加豆瓣酱，啤酒，花椒大葱，香叶，八角等香料去腥增香一起炖就可以

鸭肉焯水5分钟左右就可以了，焯水时最好放点白酒去腥。

鸭肉在烹饪之前一定要焯水，以祛除肉质里的血沫。一般情况下，鸭肉放入凉水中，煮几分钟后水就开了，将表面浮沫撤掉后，在煮一至两分钟就完全煮透了，这时就可以关火捞出了，捞出后再将表面的浮沫冲干净就可以了。

鸭肉比较腥，焯水时候要冷水下锅，放入生姜，料酒可以去腥。凉水下锅可以吧鸭肉里的血沫子煮出来，如果热水下锅血水会被憋在肉里会很腥。加入生姜料酒即可以去腥提鲜还可以去除鸭子的寒凉。鸭肉焯水后撇去浮沫就可以捞出来了，然后再炖炒。

1、焯了水的鸭肉可以放在冰箱的冷冻层里储存,可以保证鸭子可以随时拿出来烹饪。

2、如果家里有冰箱的话，不妨将生鸭肉洗干净，沥干水分后，再装入保鲜袋中，然后放到速冻层里面去冷餐。一般情况下，越是低温，冷藏保存的时间就越长哦。

3、如果没有冷藏的条件，保存的时间又不需要很久的话，可直接拿盐抹在鸭肉的各处地方。如果不怕太咸的话，抹的盐多一点没关系，主要是可以保存得久一点。

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