湘菜鱼的做法减脂食谱窍门

星座解析 2023-07-03 21:15:37 -

湘菜鱼的做法减脂食谱窍门
配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)1条
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 干辣椒8-9个
- 花椒适量
- 食用油适量
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 白胡椒1/2茶匙
- 葱花适量
做法流程:

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 干辣椒切段备用。
4. 花椒炒香备用。
5. 热锅凉油,放入鱼块煸炒至两面金黄色。
6. 加入姜末、蒜末、干辣椒段、花椒炒香。
7. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、白胡椒翻炒均匀。
8. 加入适量的水,大火煮开后转小火炖煮10-15分钟,待鱼入味后,加入葱花翻炒均匀即可。
适用人群:
适合各种人群,尤其是想要减脂的人。
相关事项:

1. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
2. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
3. 炒干辣椒和花椒时,一定要炒香,以免影响口感。
4. 加入适量的水,可以使鱼更加入味。
5. 炖煮时间要根据鱼的大小来决定,一般10-15分钟即可。

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