湘菜一品神仙鱼的做法
【1】神仙鱼去鳞、去内脏,清水中焯水去腥味。
【2】用葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制20分钟。
【3】用淀粉将鱼均匀裹上淀粉,放入热锅中煎至两面金黄色,取出备用。
【4】热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入青红椒翻炒,倒入神仙鱼,加入生抽、糖、醋、料酒、清水,汤汁收浓后加盐、胡椒粉调味即可。
湘菜一品神仙鱼是一道色香味俱佳的湘菜佳肴,口感鲜美,肉质细嫩,营养丰富。在湘菜中,神仙鱼是一道经典的菜品,也是湘菜中的一道名菜。
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