木须肉是一道四川菜,以猪肉为主料,配以鸡蛋、淀粉等食材,经过炸制和炖煮而成的一道传统菜肴。以下是木须肉的制作方法:
材料:
- 猪里脊肉(500克)
- 鸡蛋(2个)
- 干淀粉(适量)
- 姜末(适量)
- 蒜末(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 白糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
步骤:
1. 将猪里脊肉切成薄片,加入料酒、盐、生抽、老抽和白糖腌制15分钟。
2. 鸡蛋打散,加入适量的干淀粉搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪肉片放入鸡蛋液中拌匀,使每一片肉都沾满鸡蛋液。
4. 将拌匀的猪肉片放入热锅中,用中火炸至金黄色,捞出沥干油备用。
5. 热锅凉油,加入姜末和蒜末爆香。
6. 加入适量的盐、生抽、老抽和白糖,翻炒均匀。
7. 将炸好的猪肉片放入锅中,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,炖煮10分钟,使猪肉片入味。
9. 加入鸡精,翻炒均匀。
10. 将炸好的猪肉片放入锅中,翻炒均匀,即可出锅。
制作木须肉需要一定的技巧和耐心,但是通过不断地练习,你可以制作出美味的木须肉。同时,这道菜肴还具有丰富的营养价值,是的家庭聚餐和美食聚会上不可缺少的一道菜肴。
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