辣子肉丁正宗川菜做法

星座解析 2023-07-06 21:52:14 -

辣子肉丁正宗川菜做法
(1)制作辣子肉丁
材料:
- 猪五花肉 500 克
- 辣子仁 100 克
- 干红辣椒 50 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、白糖、盐、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 猪五花肉切成丁,用料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟;
2. 干红辣椒去籽切成小段,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,下肉丁煸炒至变色;
4. 加入辣子仁、干红辣椒段、葱姜蒜末继续煸炒,加入适量生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀;
5. 炒至辣子肉丁干燥,起锅前撒上葱花即可。
(2)适合人群
辣子肉丁是一道美味可口的川菜,适合以下人群食用:

1. 心血管疾病患者:辣子仁含有一定量的亚油酸,能够降低血脂、降低血压,对心血管疾病有一定的预防作用。
2. 糖尿病患者:辣子肉丁中含有一定的糖分,但是经过烹饪后糖分会降低,适合糖尿病患者食用。
3. 肝病患者:辣子仁中含有的亚油酸和辣亚油酸具有一定的抗氧化作用,能够保护肝脏细胞不受氧化损伤。
4. 胃肠道疾病患者:辣子肉丁中含有一定量的辣椒素,容易引起胃肠道不适,建议消化不良、胃肠道炎症等患者适量食用。
(3)禁忌

1. 孕妇、癫痫患者、精神分裂症患者等特殊人群应避免食用辣子肉丁。
2. 辣子肉丁中的辣子仁含有一定量的毒素,食用过量可能会中毒,因此不建议大量食用。
3. 如果你对辣味过敏或者有皮肤疾病,食用前最好先咨询医生。

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