湘菜鸡汁豆腐的做法大全

星座屋 2023-07-04 13:36:24 -

湘菜鸡汁豆腐的做法大全
配方:
- 嫩豆腐 1 块
- 鸡胸肉 1 块(约 500 克)
- 青葱适量
- 姜适量
- 料酒适量
- 鸡汁 1 瓶(约 500 毫升)
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
做法流程:

1. 将鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、姜片、葱段腌制 20 分钟。
2. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
3. 锅中倒油,加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入鸡汁、生抽、盐、糖、鸡精,继续翻炒 1 分钟。
5. 加入焯水后的豆腐块,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮 30 分钟至鸡肉熟透。
7. 最后,加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适宜年龄较小的儿童、老年人、孕妇、素食者等。
- 豆腐是一种高钙、高蛋白的食品,适合老年人、儿童、孕妇等食用。
注意事项:

1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 焯水后的豆腐口感更嫩,不宜过度煮烂。
3. 鸡汁和水淀粉的比例可以根据自己的口味进行调整。

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