湘菜扣肉花样做法
配方:
- 五花肉 500 克
- 生姜 1 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将五花肉切成 3 厘米见方的块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香,加入焯水后的五花肉煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,淹没五花肉,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至肉熟软。
5. 将煮好的五花肉捞出,切成薄片备用。
6. 将煮好的肉汤倒入碗中,将切好的五花肉片摆放在碗中,上面撒上葱花。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童和患有心血管疾病的人应该少吃。
注意事项:
1. 炖煮五花肉的时间要足够长,才能让肉质更加软烂。
2. 炖煮的时候不要加过多的调料,以免影响肉的口感。
3. 食用时要谨慎,以免过量食用。
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