配方及做法流程
配方:铁板黄鳝
材料:
- 活黄鳝一条(约500克)
- 姜一块
- 葱一根
- 蒜三瓣
- 青红椒各半个
- 料酒一勺
- 生抽一勺
- 盐半勺
- 糖半勺
- 鸡精半勺
- 胡椒粉适量
- 盐适量
- 橄榄油适量
做法流程:
1. 将活黄鳝清洗干净,放入开水中焯水,煮约2分钟,立即捞出备用。
2. 姜、葱、蒜切末备用。
3. 青红椒切丝备用。
4. 锅中加入适量橄榄油,放入姜末、蒜末煸炒出香味。
5. 加入生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉,翻炒均匀。
6. 放入焯水后的黄鳝,加入适量的水,大火煮开后转小火煮约10分钟。
7. 加入青红椒丝,继续煮约5分钟,直到汤汁浓稠。
8. 最后加入适量盐调味即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢美食、健康的人。
注意事项:
1. 活黄鳝需要煮熟后才能食用,否则容易中毒。
2. 烹饪过程中需要适量添加橄榄油,以保持菜肴的口感和色泽。
3. 青红椒可以根据个人口味适当调整用量。
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