湘菜回锅肉配菜做法大全
配方:
- 猪五花肉 500 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油适量
做法流程:
1. 猪五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片状,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 青红椒切成块状备用。葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉片煎至两面金黄色,取出备用。
4. 在锅中留少量油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入豆瓣酱炒匀。
5. 加入青红椒块煸炒均匀,再加入白糖、生抽、料酒、盐、鸡精调味。
6. 将煎好的猪肉片倒入锅中,快速翻炒均匀,使每片肉都裹上酱汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合五花肉的爱好者。
注意事项:
1. 煎猪肉片时,不要一次性放太多肉,以免肉熟不均匀。
2. 炒青红椒时,不要炒太久,以免口感变差。
3. 调味时,可以适当增减用量,以根据个人口味而定。
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