湘菜卤水拼盘调味汁做法

星座解析 2023-07-03 21:06:19 -

湘菜卤水拼盘调味汁做法
湘菜是中国八大菜系之一,以其辣、麻、鲜、香等特点而闻名。在湘菜中,卤水拼盘是一种经典的菜品,通常由各种肉类、海鲜、蔬菜等食材拼凑而成,搭配调味汁食用,口感鲜美。
下面是一份湘菜卤水拼盘调味汁的做法。
材料:
- 牛肉:200克
- 羊肉:200克
- 猪肉:200克
- 鸭血:100克
- 豆腐:100克
- 芹菜:100克
- 青椒:100克
- 红椒:100克
- 洋葱:100克
- 生姜:100克
- 大葱:100克
- 料酒:100毫升
- 生抽:100毫升
- 老抽:100毫升
- 冰糖:50克
- 八角:2个
- 桂皮:1根
- 香叶:2片
- 盐:适量
做法:

1. 将牛肉、羊肉、猪肉切成小块,放入料酒中腌制20分钟。
2. 将鸭血、豆腐切成小块,芹菜、青椒、红椒、洋葱切成段,生姜、大葱切片。
3. 在锅中热油,放入姜葱片煸炒出香味,加入腌制好的肉块煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶继续翻炒。
5. 加入适量的水,放入盐,烧开后转小火炖煮10分钟。
6. 将汤汁收干至粘稠状,倒入拼盘中。
7. 最后,撒上芹菜段、青红椒段即可。
湘菜卤水拼盘调味汁的做法简单易学,可以根据自己的口味进行调整。搭配不同的食材,可以让这份调味汁的味道更加丰富多样。

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标签：# 调味汁# 卤水# 拼盘# 湘菜# 做法