鸡家常做法湘菜的配方及做法流程示例如下:
1. 配方:
- 鸡腿肉 1 只
- 姜 1 块
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
2. 做法流程:
- 将鸡腿肉洗净切成小块,放入碗中加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制 20 分钟。
- 干辣椒剪成小段,姜、蒜切末备用。
- 锅中加入适量食用油,烧至六成热,加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
- 加入干辣椒、姜末、蒜末继续煸炒,加入适量的水,烧开后转小火煮 10 分钟。
- 加入白糖、盐、鸡精调味,继续煮 5 分钟,让鸡肉充分入味。
- 最后加入葱花煸炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。
注意事项:
1. 腌制鸡肉的时间要足够长,让鸡肉入味。
2. 炒鸡肉时要避免过度炒糊,以免影响口感。
3. 煮鸡肉时要加入适量的水,以免鸡肉柴硬。
4. 调味时要适量,不要过咸,以免影响口感。
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