魔芋豆腐炒肉湘菜做法
配方:
- 魔芋豆腐 200 克
- 猪瘦肉 150 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 魔芋豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 猪瘦肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 10 分钟。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色。
6. 加入姜末、蒜末继续煸炒,然后加入魔芋豆腐翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮 5 分钟,待魔芋豆腐变软烂。
8. 最后加入青椒、红椒块,继续翻炒 2 分钟,加入适量的盐和糖调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合减肥、健身、高血压、高血脂等人群食用。
注意事项:
1. 魔芋豆腐焯水时,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 猪瘦肉腌制时,可以加入少许淀粉来腌制,口感更鲜嫩。
3. 炒魔芋豆腐时,不要炒太久,以免影响口感。
4. 加入青红椒时,翻炒的时间不要太长,以免影响口感。
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