兰州拉面凉拌菜配方
(1) 材料:拉面 2 根,黄瓜 1 根,胡萝卜 1 根,豆芽 100 克,大葱 1 根,蒜 5 瓣,辣椒油 适量,醋 适量,酱油 适量,盐 适量,糖 适量,鸡精 适量,香油 适量。
(2) 制作过程:
1. 将拉面切成适当的长度,用沸水煮熟,捞出后沥干水分备用。
2. 将黄瓜切成细丝,胡萝卜切成细丝,豆芽焯水后捞出沥干水分备用。
3. 大葱切成葱花,蒜切末备用。
4. 将辣椒油、醋、酱油、盐、糖、鸡精混合在一起,加入适量的温水搅拌均匀成调料汁。
5. 将煮熟的拉面装入碗中,加入黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽丝,淋上调料汁。
6. 最后撒上葱花和蒜末,淋上香油即可。
(3) 适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和凉菜爱好者。
(4) 禁忌:
1. 患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人群不适合食用拉面。
2. 孕妇和小孩应避免食用豆芽。
3. 调料汁中的盐、糖、鸡精的用量要适度,过量食用会对身体健康产生负面影响。
4. 食用时应避免直接食用生蒜和生葱,以免刺激肠胃。
兰州拉面凉拌菜是一道美味可口的凉菜,既清爽又营养,适合所有人群食用。但是,在制作过程中要注意食材的卫生和安全,以及调料汁的用量和搭配,以确保食用的安全和健康。
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